Як обрати келихи для вина
Ще в середньовіччі вино вважалося священним рятівним напоєм. В ті часи в Європі воно було найкращим варіантом для вгамування спраги. Основною посудою для його вживання були: кубки, глиняні стакани, різноманітні дерев’яні ковши. Вино — ставало улюбленим народним напоєм. З часом у традиційній європейській культурі народилися різноманітні сорти червоних і білих вин, які знайшли своїх шанувальників. Пізніше в багатих будинках з’явився кришталь, який переніс значення вина на інший рівень. Адже через прозорі стінки кришталевого бокалу проглядаються такі чудові та незвичайні бульбашки шампанського, які оспівували багато поетів у своїх творах. Вважалося, що у вина є неповторна душа, яку можна розгледіти лише за допомогою бокалу. А прекрасний аромат допоможе дізнатися тонкощі життя вина. Сьогодні винні бокали можуть мати найрізноманітнішу форму.
Тому часто задають питання — як вибрати бокали для вина?
У світі існують певні канони вибору бокалів для вина, за якими виділяють три основні типи.
Один з таких — бокал для молодого білого вина. Таке вино не старше 3 років, має певну кислинку та цитрусовий присмак. Часто такий бокал порівнюють з квіткою тюльпана. Його об’єм не перевищує 350 мл, а висота, без ніжки, не більше 10 см.
Другий — бокал під молоде червоне вино та щільне, біле. Вік червоного вина не повинен бути старшим за 5 років, мати хорошу кислотність, а біле щільне вино має бути наповнене тонким ароматом. Це досить широкий бокал, нижня частина чаші в півтора рази ширша за верхню. Об’єм такого бокалу не перевищує 550мл., а його висота без ніжки дорівнює 12 см.
Третій вид слугує для насиченого червоного вина та дорогих сортів білого. Це те вино, яке потребує дотику з повітрям, щоб насититися киснем і передати неповторний смак та аромат. Цей вид бокалів досить великих розмірів, які легко визначити серед кількох. Їх чаша в нижній частині бокалу ширша в півтора рази, ніж у верхній, висота 20 см, а об’єм може досягати 1 літра.
Подавати вино краще в декантерах. Вважається, що цей посуд допомагає вину “прокинутися” після сну у пляшці та насититися киснем. Ширина такого графина не має особливого значення, його вибір ґрунтується на смакових перевагах кожного.
Для розуміння, як правильно вибрати бокали для вина та наситити його смаком та ароматом, краще придбати скляний або кришталевий посуд. Звісно, “співаючі” кришталеві бокали прекрасніші за своїх скляних родичів. Хоча останніми роками бокали зі скла стали виробляти досить високої якості з додаванням до складу різних елементів, наприклад оксиду платини.
